Taux de carbone

•  0.7% (1)
•  0.8% (1)
•  0.9% (1)
•  1% (4)

Forme de la lame

•  Couteau chef (5)
•  Couteau universel (2)
•  Filet de sole (1)
•  Honesuki/désosseur (1)
•  Nakiri (1)
•  Office (3)
•  Santoku (2)
•  Sashimi/Yanagiba (4)
•  Yanagiba (3)