Taux de carbone

•  0.6% (1)
•  0.8% (1)
•  1% (1)

Forme de la lame

•  Couteau chef (4)
•  Filet de sole (1)
•  Honesuki/désosseur (1)
•  Office (2)
•  Santoku (1)
•  Sashimi/Yanagiba (3)
•  Yanagiba (3)