Forme de la lame

•  Couteau chef (4)
•  Couteau universel (3)
•  Couteau à Pain (1)
•  Couteau à steak (1)
•  Feuille (1)
•  Filet de sole (2)
•  Honesuki/désosseur (1)
•  Nakiri (1)
•  Office (5)
•  Santoku (4)
•  Yanagiba (1)