Marque

•  Dorimu (1)
•  HAIKU (4)
•  JAPAN CHEF (1)
•  KASUMI HM (2)
•  KASUMI MASTERPIECE (2)
•  KASUMI TITANIUM (5)
•  Kasumi Tora (1)
•  Masahiro (3)
•  TAKAMURA (1)
•  TYPE 301 Design by F.A. Porsche (3)

Taux de carbone

•  0.8% (5)
•  1% (2)

Forme de la lame

•  Couteau chef (7)
•  Couteau universel (1)
•  Couteau à Pain (1)
•  Honesuki/désosseur (2)
•  Nakiri (1)
•  Office (6)
•  Santoku (4)
•  Sashimi/Yanagiba (2)

Damas

•  32 couches (2)

Longueur de lame

•  20 cm (4)
•  24 cm (1)