Couteliers depuis 5 générations, nous mettons tout notre savoir à votre service. Notre sélection de couteaux professionnels et d’accessoires de cuisine rassemble les marques emblématiques de couteaux japonais : Haiku, Masahiro, Kasumi, Kiridashi… Les nombreux modèles disponibles sur notre boutique en ligne permettront de sélectionner le couteau idéal pour révéler tous vos talents culinaires. 

Le couteau de cuisine japonais : un outil d’exception dans votre cuisine 

Tranchez avec l’excellence de nos couteaux de cuisine japonais. Venus tout droit du pays du soleil levant, ils disposent d’une lame en acier enrichie au carbone et garantissent une haute précision de coupe et la préservation des saveurs de vos aliments. Voilà pourquoi les grands chefs et les amateurs de bonne cuisine du monde entier ne jurent que par ces ustensiles magiques.

Sur couteauxchef retrouvez les marques emblématiques de couteaux professionnels japonais ainsi que des accessoires de cuisine de grande qualité pour aiguiser, râper, zester, désosser... Grâce à notre coutellerie en ligne, bénéficiez de conseils d’experts et découvrez l’univers passionnant de vrais couteaux de chef. 

Découvrez l’histoire du couteau de cuisine japonais 

Le couteau japonais est une véritable révolution dans le monde de la cuisine. Possédant une histoire riche et passionnante, il a voyagé à travers les siècles et les continents pour arriver aujourd'hui dans votre cuisine. 

Son ancêtre, le sabre nippon (Katana) était l’arme emblématique des samouraïs. Érigé en véritable œuvre d’art, chaque sabre était alors réalisé avec la plus grande minutie par des maîtres forgerons experts dans leur domaine. 

Au fil du temps et du déclin de la production d’armes au Japon, ce savoir-faire exceptionnel s’est étendu aux couteaux de cuisine. Surprenant non ? Les couteaux nippons modernes ont hérité de leurs ancêtres une lame extrêmement tranchante qui était alors l’une des caractéristiques des Katana. 

Véritable symbole de la cuisine nippone, le couteau japonais investit les cuisines occidentales et est adopté par les plus grands chefs étoilés pour sa précision, son confort d’utilisation et sa robustesse. Si la lame est correctement entretenue et régulièrement aiguisée grâce à la pierre japonaise, votre outil sera alors votre fidèle compagnon lors de toutes vos aventures culinaires durant de longues années. 

Pourquoi choisir un couteau de cuisine japonais ?

Le chouchou de tous les grands chefs et des cuisiniers exigeants permet de couper tous les aliments avec une grande précision tout en préservant leurs saveurs.  

Pourquoi opter pour un couteau de cuisine japonais ? 

- Une lame tranchante et précise.

- Un acier de qualité enrichi en carbone.

- L’asymétrie de la lame qui permet ainsi de ne pas dénaturer l’aliment.

- Le confort d’utilisation.

- La robustesse et la durée de vie.

- La diversité des modèles : Santoku, Nakiri, couteau à sashimi, Petty, Shotoh, Gyuto, Deba...

Un couteau de cuisine japonais est avant tout un gage de qualité et d’excellence. Mais alors pourquoi une telle renommée et un tel succès ? 

La grande particularité du couteau traditionnel nippon est d’être forgé à la main comme au temps des samouraïs. Cette technique permet l’obtention d’une lame plus résistante à l’usure et plus puissante à la découpe. 

Mais en plus de sa robustesse, il garantit également une grande précision et permet par exemple de réaliser de fines tranches de viande, de poisson ou de légumes. Une fois en main, il est d’ailleurs difficile de s’en passer. Un bon couteau japonais permet d’être plus précis, plus rapide et plus à l’aise quel que soit l’aliment à préparer et la tâche à réaliser : désosser, couper, trancher, émincer, hacher, éplucher ...

L’importance d’un couteau de cuisine haut de gamme

Ces dernières années, le marché du couteau japonais a explosé en Europe. Beaucoup de revendeurs saisissent alors l’occasion et surfent sur la vague de ces ustensiles de cuisine d’exception. Mais attention ! Pour obtenir un outil de qualité, il faut veiller à choisir un produit confectionné au Japon. Aujourd’hui, on retrouve de nombreuses offres de couteaux japonais au prix défiant toute concurrence proposant en réalité des articles fabriqués en Chine. Ces copies ne possèdent pas toutes les caractéristiques principales du vrai couteau japonais. Les matériaux utilisés pour les fabriquer sont de piètre qualité et la performance de la lame est bien loin de garantir un tranchant efficace.

Couteauxchef vous propose une grande variété de produits tout droit venus du Japon. La grande majorité de nos ustensiles sont forgés à la main et importés directement depuis le pays des samouraïs. Sur couteauxchef.com, vous bénéficiez de la garantie de recevoir un produit authentique qui répond à vos attentes que vous soyez cuisinier professionnel ou amateur. 

Lorsque vous passez votre commande sur couteauxchef, vous avez également la chance de bénéficier d’une livraison rapide et d’un service après-vente aux petits oignons. 

Les chefs qui nous font confiance 

Nous comptons parmi nos clients les plus fidèles, de grands noms de la gastronomie. Ils ont fait le choix de nous faire confiance depuis plus de 15 ans. 

• L’auberge de l’Ill 2* Michelin Famille Haeberlin

https://www.auberge-de-l-ill.com

• Anne Sophie Pic Valence 3* et Lausanne 2*

https://anne-sophie-pic.com

• Beaumaniere les Beaux de Provence 3* Glenn Viel

https://www.baumaniere.com

• Restaurant AM par Alexandre Mazzia 3* Marseille

https://www.alexandre-mazzia.com

• Yoann Conte Veyrier du lac  2*

https://www.yoann-conte.com

• Julien Binz 1* 

https://www.restaurantjulienbinz.com

• Jérôme Jaegle 1*

https://www.lalchemille.fr